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• コラム

  2021年「大豆ミート認知率」は84.3%！
  今後ますます注目です

  2021年1月。当サイト「大豆ミート研究所」立ち上げに伴い、大豆ミート（プラントベース、代替肉を含む）認知率の調査を行なったところ*、昨年多くの飲食店や大手チェーンがそのラインアップを充実させたこともあり…

  2021 09 13

※当サイトでの『大豆ミート』とは、「大豆肉」「大豆たんぱく」「ソイミート」「ベジミート」など、大豆からたんぱく質を取り出し、繊維状にしてお肉のように加工した食品を指しています。