この研究所について

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今日からあなたも、研究員。
みなさんと一緒に大豆ミートの魅力を
探っていきたいと思います。

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※当サイトでの『大豆ミート』とは、「大豆肉」「大豆たんぱく」「ソイミート」「ベジミート」など、大豆からたんぱく質を取り出し、繊維状にしてお肉のように加工した食品を指しています。現在、農林水産省の進める新たなJASマークである「特色JASマーク」において、家庭用の「大豆ミート製品」の規格化の検討をスタートしていますが、規格化がなされた際は、改めて当サイトでもご案内させていただきます。